L'entreprenariat culturel caribéen de New York : l'exemple de la restauration - 2 - Guyana et drapeaux nationaux
Résumé
Les syncrétismes culturels caribéens s'incarnent dans les productions et pratiques culinaires de différents pays de la région. Dans les communautés caribéennes de New York, la restauration reste un pilier de l'entreprenariat ethnique et les plats emblématiques antillais sont mis à l'honneur sur les devantures de centaines de restaurants. L'origine géographique est mise en scène avec les drapeaux nationaux.