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BioToMyc : Biosynthèse & Toxicité des Mycotoxines
L'équipe travaille principalement sur trois aspects du problème des mycotoxines : les mécanismes de production de toxines par les champignons, l'impact des mycotoxines sur la santé humaine et animale ainsi que le développement de stratégies de lutte contre la contamination et/ou les effets de ces toxines.
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Angélique Travel, Jean-Paul Metayer, Amandine Mika, Céline Peillod, Jean-Denis Bailly, et al.. Démarche raisonnée pour évaluer l'impact des mycotoxines chez les volailles : qualité sanitaire des produits et critères d'alerte. Innovations Agronomiques, 2017, 55, pp.327-343. ⟨10.17180/q72f-zm87⟩. ⟨hal-04685646⟩
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Marion Garofalo, Delphine Payros, Eric Oswald, Jean-Philippe Nougayrède, Isabelle P. Oswald. The foodborne contaminant deoxynivalenol exacerbates DNA damage caused by a broad spectrum of genotoxic agents. Science of the Total Environment, 2022, 820, 8 p. ⟨10.1016/j.scitotenv.2022.153280⟩. ⟨hal-03576870⟩